洛阳餐厨垃圾回收电话
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简述信息一览：
餐厅都是怎么处理剩饭剩菜的?
1、食堂对于剩余的蔬菜类剩菜通常不再保留，直接处理掉。 肉食品类的剩菜在彻底冷却后，应加盖并放入冷藏或冷冻冰箱保存。 带有汁水的剩菜，如炒菜等，应尽量避免保存。 主食如米饭、馒头等，在冷却后应加盖并放入冷藏冰箱保存。
2、食堂工作人员会将剩余的食物集中放置在特定区域，由专门的卫生清理员负责清理，并将其运至指定地点进行无害化处理，如掩埋。 部分食堂可能会选择将剩菜剩饭出售给养殖场，作为动物饲料的一部分。
3、泔水，是餐厅剩菜剩饭的俗称，也被称为潲水或馊水。在食堂，剩菜剩饭通常会被倒在一起，这种混合物被称为泔水。用于遮盖剩菜剩饭以防止苍蝇的设施叫做防蝇罩。形容剩菜剩饭很多的时候，可以使用“残羹剩饭”这个词语。剩饭剩菜用来喂猪的混合物被称为潲水，喂猪的行为称为潲水猪。
4、不同剩菜，一定要分开储存，可避免细菌交叉污染。还需要用干净的容器密闭储存，如保鲜盒、保鲜袋，或者把碗盘附上一层保鲜膜。剩菜存放时间不宜过长，最好能在5—6个小时内吃掉。一般情况下，高温加热几分钟，可杀灭大部分致病菌。
5、将食物全部放在指定的位置，由卫生清理员清走。拉出去掩埋。将食物卖给养殖户，做饲料等等。将食物处理后卖出，如把卖不出去的馒头炸成馒头片；把没有卖出的鸡肉炸过之后第2天卖出。将剩食物作为厨师、清洁工和销售员的伙食。
6、减少浪费：食堂可以实行提前报餐制度，以便食堂能够精确准备食物，有效减少剩菜的产生。 分类处理：负责处理食堂剩余食物的工作人员应当将剩菜进行分类管理。对于不再适合食用的剩菜，应当果断处理掉；对于还有保存价值的剩菜，应当冷却后放入冷藏冰箱，并在下餐时再次加热后供应。
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